Anh Minh sinh ra và lớn lên ở Hà Nội. Rồi anh vào Cà Mau, mua một miếng đất nằm trong vùng rừng ngập mặn Đầm Dơi, làm vuông nuôi tôm nuôi cua theo kiểu quảng canh. Ở miếng đất ấy có một loài cá không bơi mà đi: Nó chống hai vây ngực xuống bùn, uốn mình bò lổm ngổm, leo được cả rễ đước, chịu được cả nắng cháy da. Người miền Tây gọi nó là cá thòi lòi. Những lần tôi vào thăm vuông, anh Minh dẫn tôi đi bắt con cá đó. Bắt xong, chế biến ngay tại vuông trong một cái lán lụp xụp, sau này đã được xây cất khang trang hơn để tiện cho sinh hoạt. Người đàn ông Hà Nội ấy, sau bao nhiêu năm sống giữa rừng ngập mặn, đã biết đọc dấu chân cá trên bùn thành thạo như đọc một tấm bản đồ.Hai mươi năm trước, thòi lòi là món ăn của những bữa cơm nghèo. Hôm nay, nó nằm giữa thực đơn của những nhà hàng sang trọng. Hành trình ấy kể nhiều điều về ẩm thực Việt Nam hơn là về một con cá.

Người phố về rừng

Ở Đầm Dơi, chuyện một người Hà Nội vào mua đất làm vuông không còn xa lạ. Nhưng nghe anh kể, tôi vẫn thấy lạ.Anh không phải dân bãi bồi. Anh lớn lên giữa phố, quen với biển số xe và tiếng còi, chứ không quen với con nước lên xuống hai lần một ngày. Ngày đầu tiên lội xuống bùn, anh đi được vài bước là sa lún tới đầu gối, còn người trong xóm đi như đi trên sân gạch."Ở Hà Nội tôi chưa từng thấy con cá nào đi bộ", anh nói, mắt nhìn theo một vệt bùn đang động đậy. "Phải nhìn tận mắt mới tin. Cá mà leo rễ, cá mà chạy trên đất."

Miếng đất anh mua nằm trong vùng rừng ngập mặn, có đước, có mắm, có rạch nhỏ ăn thông ra sông, và con nước ra vào theo nhịp thủy triều. Anh làm vuông quảng canh: Nghĩa là nuôi tôm, nuôi cua theo cách dựa phần lớn vào thiên nhiên, con giống theo con nước tự vào, mật độ thưa, ít hoặc không cho ăn thêm, không chạy máy quạt nước suốt ngày. Cách nuôi ấy cho năng suất khiêm tốn hơn nuôi công nghiệp, nhưng chi phí thấp, ít dịch bệnh, và quan trọng hơn: nó buộc người nuôi phải sống chung với con nước, với cây rừng, với mọi thứ bơi vào vuông mình.

Và ở đó, muốn làm được nghề, anh phải học lại từ đầu. Học cách đọc con nước để biết khi nào mở cống, khi nào đóng. Học cách phân biệt mùa nào tôm cua mập, mùa nào phải thả thêm. Học cách đi trên lớp bùn mà không làm sập cửa hang. Anh kể: "Dân ở đây nhìn dấu chân cá trên bùn như ngoài Hà Nội người ta nhìn biển số xe. Mình phải học lại từ con số không."Rồi anh cười, cái cười của người đã đi qua đủ để thấy chuyện đó bây giờ buồn cười: "Mà học hoài cũng không hết."

Con cá trong vuông

Với người nuôi tôm quảng canh, thòi lòi là một vị khách không mời. Thòi lòi thuộc nhóm cá  sống ở bãi triều, cửa sông và rừng ngập mặn. Nó không có phổi như loài có vú; nó thở bằng da và bằng một lượng nước giữ lại trong khoang mang  như người ta "ngậm một ngụm nước" để ở trên bờ lâu hơn. Nó đào hang sâu trong bùn, đùn đất lên thành những ụ nhỏ nổi trên mặt bãi. Con lớn có thể dài tới hai gang tay, đôi mắt lồi trên đỉnh đầu như hai viên bi đen viền vàng đảo liên tục, canh chừng cả một vùng trời rộng.Nhiều người làm vuông cho rằng thòi lòi ăn tôm giống, ăn cua mới lột, nên trong vuông càng ít nó càng tốt. Anh Minh nói với tôi bằng cái giọng của người đã cân nhắc chuyện này nhiều năm: "Nó ở trong vuông mình từ trước khi mình tới. Mình không mời nó, nhưng cũng không đuổi nó đi hết được."Cách nghĩ ấy là điểm khác biệt giữa một người mới làm nghề và một người đã sống đủ lâu ở đây. Thòi lòi không phải kẻ thù. Nó xới lớp bùn kiếm ăn, đất được trộn oxy, mùn bã hữu cơ phân hủy nhanh hơn, cả vạt rừng ngập mặn được thở. Nó cũng là mồi cho chim, rắn nước, còng. Một mắt xích nhỏ, nhưng thiếu nó thì vùng đất mà người ta gọi là "lá phổi xanh" của miền Tây sẽ khác đi.Và tất nhiên, nó cũng là một món ăn. Ở một vùng đất mà con nước mang vào vuông đủ thứ cá tôm, ranh giới giữa "cá tạp" và "đặc sản" mỏng đến mức chỉ cách nhau một bữa cơm. Cái tên "thòi lòi", theo cách lý giải của nhiều người địa phương, bắt nguồn từ dáng bò uốn éo, thò ra thụt vào của nó trên mặt bùn.

Nghề của bùn, của nước, của sự kiên nhẫn

Muốn hiểu con cá này, phải bắt đầu từ cách người dân nơi đây đánh bắt nó – một công việc trông đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế và am hiểu đất trời.

Bắt tay – kỹ thuật của người bản địa

Lần đầu anh Minh dẫn tôi đi, anh đưa tôi một chiếc vợt nhỏ rồi bảo tôi đi sau lưng anh. Đi chậm. Đừng nói to. Đừng đứng chắn nắng.Rồi anh dừng lại, chỉ tay xuống một đường lê mờ trên bùn.Anh nói: “Muốn bắt cá thòi lòi, phải biết nó chạy hướng nào. Nó nhanh lắm, thấy bóng người là chạy như tên bắn”

Người dân trong vùng thường làm theo ba bước:

- Đọc dấu vết. Trên mặt bùn, mỗi con cá để lại một đường lê ngắn cùng vết vây in hằn. Đi theo vết đó là biết nó đang ở hướng nào, con lớn hay con nhỏ. Đây là kỹ năng anh Minh kể rằng mình phải học lại từ đầu: "Ở Hà Nội, tôi quen nhìn biển số xe. Vào đây, tôi phải học nhìn dấu chân cá."

- Chụp. Đi nhẹ, đứng ngược nắng để không đổ bóng, rồi chụp thật nhanh khi cá bật khỏi mặt bùn. "Chụp" ở đây là chụp cả cá lẫn một nắm bùn.

- Lần theo hang. Khi cá đã chui xuống, người dân tìm ụ đất nổi và cửa hang, rồi lần theo đường hang để bắt.

Đó là kỹ thuật truyền đời, không sách vở nào dạy được – và với người từ nơi khác tới, nó chỉ có được bằng cách lội xuống bùn mà học.

Bắt ở cửa cống – lúc nước rút

Nhưng ở vuông, cách bắt phổ biến nhất không phải là đuổi theo cá. Đến kỳ con nước rút, người dân đặt lờ, dớn, bẫy tre ngay cửa cống và các cửa rạch nhỏ, miệng bẫy hướng theo dòng nước đang chảy ra. Cá theo nước rút, chui vào bẫy, và khi bùn đã trơ ra thì chỉ việc nhấc lên. Cách này cho sản lượng ổn định hơn, hợp với những hộ đánh bắt nhỏ lẻ, làm nghề thêm chứ không làm nghề chính.

Một cách khác là câu: cần tre nhỏ, lưỡi câu móc mồi tôm tép, thả trước cửa hang. Thòi lòi có tập tính lao ra táp mồi, nên chỉ cần ngồi yên và kiên nhẫn.

Ở một vùng mà nghề chính vẫn là nuôi tôm, nuôi cua dưới tán rừng, thì việc bắt thòi lòi gần như lúc nào cũng là nghề phụ, nhưng là thứ nghề phụ có thể dọn thành một bữa ăn ngay tại chỗ, hoặc bán cho mối quen trong xã.

Giữ con nước, giữ con giống

Vài năm gần đây, khi thòi lòi trở thành đặc sản, một số hộ đã dùng lưới gom cá ở những vùng bãi bồi rộng. Nhưng điều đáng nói hơn cả là những nguyên tắc người dân tự đặt ra:

- Không đánh bắt ồ ạt.

- Không dùng hóa chất hay phương pháp hủy diệt.

- Chỉ lấy cá trưởng thành, giữ lại cá nhỏ cho mùa sau.

Với người làm quảng canh, nguyên tắc này không phải đạo lý trừu tượng. Cả cái vuông sống nhờ con giống theo con nước tự vào. Giữ được cây rừng, giữ được rạch, giữ được con nước là giữ được tôm cua và đương nhiên, giữ được cả thòi lòi. Anh Minh nói câu này theo kiểu của một người đã sống đủ lâu để coi đó là lẽ đương nhiên: "Bắt hết thì năm sau lấy gì mà bắt."

Bếp nhà: giữ nguyên hương bùn và gió mặn

Người miền Tây có câu: cá thòi lòi phải ăn bằng mắt, bằng mũi, rồi mới bằng miệng. Nấu gì cũng được – miễn đừng lấp mùi của nó.

Và ăn ở đâu ngon nhất? Câu trả lời của anh Minh rất dứt khoát: ngay tại chỗ, ngay sau khi bắt.

Cá làm sạch bằng nước rạch, mổ bỏ ruột, bỏ kỹ phần mật để không bị đắng, không ướp cầu kỳ mà chỉ chà muối hột lẫn ớt bột lên thân. Cá được kẹp vào que tre, dựng nghiêng bên bếp than đước, nướng đến khi da xém cạnh và mùi thơm bốc lên. Có khi chỉ cần một cái bếp tạm bằng đất và mấy nhánh đước khô nhặt quanh vuông.Người Hà Nội trong anh vẫn còn nguyên vẹn sự ngạc nhiên ấy: "Cá ngoài chợ Hà Nội thì tươi, nhưng nó đã đi qua tay người bán. Ở đây, con cá đi từ bùn lên bếp."

Trong ẩm thực bình dân, con cá này chỉ có đúng ba món kinh điển.

Nướng muối ớt – món ăn của bếp củi

Thịt cá nướng chắc, ngọt hậu, hơi dai; ăn nóng, cuốn với rau rừng – đọt xoài, lá cách, bông điên điển tùy mùa – chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me. Đó là hương vị mà người miền Tây xa quê luôn nhớ, và cũng là món khách du lịch được khuyên phải thử một lần khi về Cà Mau.

Kho tiêu – món ăn của những ngày mưa

Cá thòi lòi kho tiêu nấu trong nồi đất: phi hành tím cho thơm, cho cá vào đảo nhẹ, thêm nước mắm, tiêu và một chút đường thốt nốt, rồi kho liu riu đến khi nước sánh lại, thấm vào từng thớ thịt. Ăn với cơm trắng nóng, vị đậm, cay nhẹ, thơm nồng – món ăn gắn với chiều mưa và ký ức của nhiều gia đình miền bãi bồi.

Canh chua – sự kết hợp của đất và nước

Cá nấu canh chua me với bông súng, rau nhút, giá và một ít ớt tươi. Nước canh trong, vị chua thanh, thịt cá ngọt – món giải nhiệt của những ngày nắng miền Tây.

Ngoài ba món này, nhiều nhà còn nấu cháo thòi lòi cho người mới ốm, hoặc chiên giòn để nhắm rượu.

Chuyện xử lý "mùi bùn"

Với người sành, mùi bùn không phải nhược điểm mà là chữ ký của con cá. Vấn đề chỉ nằm ở khâu sơ chế. Cá phải làm ngay sau khi bắt, bỏ mang, bỏ ruột và tuyệt đối không để vỡ mật; chà muối hột hoặc ngâm nước muối pha chút gừng, rượu cho sạch nhớt rồi thấm khô. Làm đúng, mùi bùn biến thành mùi thơm của bãi bồi. Làm vụng, nó thành thứ mùi không ai muốn gắp miếng thứ hai.

Bếp phố: nâng tầm bằng kỹ thuật và kể chuyện

Khi vào nhà hàng, con cá được "đổi nghề". Nó không còn là món ăn của một bữa cơm – nó trở thành câu chuyện của một vùng đất, được kể lại bằng kỹ thuật và cách trình bày.

Nướng muối ớt kiểu fine dining. Thay vì nướng trực tiếp trên than theo cảm giác, nhà hàng thường:

- Sơ chế cá bằng nước muối lạnh để giữ độ săn, rồi làm khô bề mặt.

- Ướp muối ớt theo tỷ lệ định sẵn, thêm chút dầu ô-liu.

- Nướng trên lò than có kiểm soát nhiệt, canh đúng thời điểm chín tới.

- Trình bày trên mẹt lá chuối cùng sốt chanh dây hoặc muối tiêu rang, đôi khi ăn kèm gỏi chua.

Hương vị vẫn là chất dân dã, nhưng được tiết chế tới mức khách quốc tế cũng thấy dễ tiếp cận.

Kho tiêu kiểu hiện đại

Một hướng nâng cấp khác là món kho: Dùng tiêu xanh Phú Quốc cho thơm dịu, thêm nước dùng ninh từ xương cá để tăng độ ngọt, kho bằng nồi gang để giữ nhiệt và lên màu cánh gián, rồi dọn cùng cơm nếp hoặc bánh mì giòn. Món ăn đứng đúng chỗ giao nhau giữa truyền thống và hiện đại.

Biến tấu sáng tạo

Ở một số bếp trẻ, thòi lòi còn được áp chảo sốt bơ tỏi, nướng lửa mạnh rồi thái lát, hoặc trộn gỏi với rau rừng miền Tây. Những thử nghiệm này mở ra hướng đi mới cho ẩm thực bản địa – với một điều kiện: kỹ thuật phải phục vụ con cá, chứ không phải để đầu bếp phô diễn.

Con cá "lột xác" và cái giá của sự nổi tiếng

Câu chuyện thòi lòi từ bãi bồi lên bàn tiệc sang trọng không phải chuyện riêng của một loài cá. Đó là một quy luật đã thấy ở tôm hùm, ở cá lăng, ở nhiều loại rau dại: thứ bị coi là "đồ ăn của nhà nghèo" một ngày nào đó được nhìn lại bằng con mắt khác – và lập tức đổi giá.

Sự lột xác ấy đến từ ba dòng chảy cùng lúc.

Thứ nhất là du lịch: Cà Mau ngày càng đông khách, và "đặc sản địa phương" trở thành một phần của trải nghiệm.

Thứ hai là truyền thông xã hội: Một clip con cá bò trên bùn có thể được xem vài triệu lượt, biến nó thành hiện tượng tò mò.

Thứ ba là thế hệ đầu bếp mới: Những người trẻ đọc lại nguyên liệu bản địa bằng kỹ thuật học được từ nhà hàng quốc tế.

Nhưng nổi tiếng luôn đi kèm cái giá:

- Nguồn lợi bị ép.  Giá lên thì áp lực khai thác lên, trong khi sinh cảnh rừng ngập mặn nơi thòi lòi sống vốn đã chịu sức ép từ chuyển đổi sang nuôi tôm và từ những đổi thay của dòng chảy, bờ biển.

- Thị trường thiếu chuẩn. Cùng tên "cá thòi lòi" nhưng kích cỡ, độ tươi, nguồn gốc rất khác nhau, hàng trữ lạnh có thể bị bán như hàng tươi với giá cao.

- Nguy cơ "tây hóa" vô tội vạ. Kỹ thuật hiện đại là cơ hội, nhưng một con cá chỉ ngon khi người nấu hiểu mùi bùn của nó là gì. Nêm quá nhiều sốt, thêm quá nhiều lớp  và ta đánh mất thứ đáng giá nhất.

Giữ cho câu chuyện này đi đúng hướng, suy cho cùng, không cần gì lớn lao: một quy hoạch vùng khai thác, một mùa cấm hợp lý, một nhãn gốc minh bạch, và những người đầu bếp biết kính trọng nguyên liệu mình đang nấu.

Điều thú vị nhất ở câu chuyện này, có lẽ, lại nằm ở người kể nó. Một người sinh ra ở Hà Nội, lớn lên giữa phố, đi một quãng đường rất dài để rồi mua một miếng đất dưới tán đước, làm vuông tôm cua, rồi ngồi xổm xuống bãi bùn học cách nhìn dấu chân cá. Ẩm thực Việt Nam vẫn thường như thế: Giá trị nằm ngay dưới chân mình, chỉ có điều phải có ai đó đủ kiên nhẫn chỉ cho ta thấy.

Thòi lòi đang đi trên con đường mà nhiều đặc sản Việt từng đi. Từ chỗ bị xem nhẹ, được tìm lại, được nâng tầm, rồi được kể lại bằng ngôn ngữ của món ăn. Chiều xuống ở Đầm Dơi, cá vẫn bật mình khỏi mặt bùn, vẫn "đi bộ" dưới nắng cuối ngày như đã đi suốt bao nhiêu thế kỷ. Hành trình từ bãi bồi lầy lội tới bàn tiệc sang trọng, rút lại, là minh chứng cho sức sống của văn hóa ẩm thực Việt, bền bỉ, sáng tạo, và luôn biết trân trọng những điều tưởng như bình thường nhất.

ONET

Nói về cá dìa thì từ Quảng Ninh tới Cà Mau đều có, nhưng tại sao cá Dìa Huế Và Quảng Nam lại được gọi là Tinh Hoa Hải Sản Đầm Phá Miền Trung

Cá dìa là loại hải sản quen thuộc tại các vùng duyên hải Việt Nam. Tuy nhiên, trong giới sành ăn, cá dìa đánh bắt tại vùng phá Tam Giang (Huế) và cửa sông Thu Bồn (Quảng Nam) luôn được xếp vào hàng "thượng phẩm" nhờ hương vị ngọt, thơm và béo đặc trưng mà khó có vùng biển nào sánh bằng.

Không phải ngẫu nhiên mà cá dìa ở hai vùng đất này lại ngon hơn cá dìa biển sâu (như Nha Trang, Ninh Thuận), cá dìa cửa sông miền Bắc như Thanh Hóa hay cá dìa vùng Cà Mau. Bí mật nằm ở cấu trúc địa lý và nguồn thức ăn tự nhiên:

Độ mặn "vàng" của nước lợ: Phá Tam Giang và các đầm phá Quảng Nam là nơi giao thoa lý tưởng giữa dòng nước ngọt từ đất liền và nước mặn từ biển Đông. Độ mặn ở đây biến động hoàn hảo theo mùa (từ 5‰ - 25‰). Môi trường nước lợ này giúp thịt cá giữ được vị ngọt thanh khiết, không bị dai chát muối như cá biển sâu.

Hệ thống đầm phá khép kín: Khác với các cửa sông đổ thẳng ra biển ở miền Bắc dễ bị nhiễm mùi bùn sét, hệ đầm phá miền Trung được che chắn bởi các đập cát. Nước lưu lại, lắng tụ phù sa mịn, giúp triệt tiêu hoàn toàn mùi tanh bùn.

"Thực đơn" rong cỏ tự nhiên: Nhờ lớp phù sa màu mỡ, đáy đầm phá phát triển thảm rong câu, rong mứt và tảo đất trù phú. Cá dìa tại đây ăn nguồn thực vật sạch này nên thịt cá thơm thoảng hương thảo mộc, phần ruột cá béo bùi, đắng nhẹ kiểu thanh mát chứ không đắng hăng.

Đặc Điểm Hình Dáng Và Chất Lượng Thịt

Do đặc thù thời tiết ấm áp quanh năm của miền Trung, cá dìa Huế và Quảng Nam có chu kỳ sinh trưởng ổn định và vận động liên tục:

Ngoại hình: Thân cá dẹt hai bên, hình bầu dục, da màu xám bạc hoặc có những chấm hoa vàng lốm đốm (còn gọi là cá dìa bông). Cá đạt độ ngon nhất khi bằng bàn tay người lớn (nặng khoảng 250g - 500g).

Chất lượng thịt: Cá phải bơi liên tục ngược dòng thủy triều lên xuống qua các nà rớ, rừng ngập mặn nên thớ thịt rất săn chắc, mịn màng và có độ dẻo. Cá ít xương dăm, lớp da mỏng dai và có một lớp mỡ vừa phải dưới da tạo độ béo ngậy mà không ngấy.

Các Món Ngon Đặc Sản Từ cá Dìa Miền Trung

Cá dìa đầm phá thịt ngọt và thơm tự nhiên nên không cần chế biến quá cầu kỳ để tránh làm mất đi hương vị gốc.

Cá Dìa Đầm Phá và chế biến.

Cá dìa nướng lá chuối / Muối ớt

Cá được làm sạch, khía nhẹ vài đường trên thân, ướp chút muối ớt hành tỏi rồi bọc lá chuối nướng trên bếp than hồng. Thịt cá chín tới thơm lừng, săn chắc, cuốn với bánh tráng, rau sống vạn người mê.

Cá dìa hấp mồng tơi (Đặc sản xứ Huế)

Đây là sự kết hợp vô cùng độc đáo của người Huế. Vị ngọt thanh của cá hòa quyện với cái mát rượi, dẻo mềm của rau mồng tơi và mùi thơm của tiêu xanh. Món này ăn nóng vào mùa hè có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Cá dìa nấu canh chua khế / Thơm cà

Món ăn đưa cơm ngày hè của người Quảng Nam. Vị chua thanh của khế, cà chua, thơm (dứa) quyện với vị béo ngọt của cá và mùi thơm của rau ngổ (ngò ôm), hành lá tạo nên một bát canh đậm đà, kích thích vị giác.

ONET

Ngày 19/8/2026 Chính phủ ra nghị định số 327/2026/NĐ-CP Quy định về phòng ngừa, xử lý thông tin và hành vi sử dụng thông tin, mạng máy tính, mạng viễn thông, phương tiện điện tử xâm phạm an ninh Quốc gia, trật tự, an toàn xã hội trên không gian mạng.

Tại Khoản 1;Điều 7 của Nghị định này có Quy định những hành vi sau đây sẽ bị ngừng cung cấp thông tin mạng.

Điều 7: Biện pháp xử lý thông tin và hành vi sử dụng công nghệ thông tin, mạng máy tính, mạng viễn thông, phương tiện điện tử xâm phạm an ninh Quốc gia, trật tự, an toàn xã hội trên không gian mạng.

Việc xử lý thông tin và hành vi sử dụng công nghệ thông tin, mạng máy tính, mạng viễn thông, phương tiện điện tử xâm phạm an ninh quốc gia, trật tự, an toàn xã hội trên không gian mạng được lực lượng chuyên trách bảo vệ an ninh mạng thực hiện bằng việc áp dụng một hoặc một số biện pháp quy định tại Khoản 1 Điều 5 Luật an ninh mạng, phù hợp với tính chất, mức độ vi phạm. Nhà cung cấp dịch vụ, chủ quản hệ thống thông tin, tổ chức, cá nhân soạn thảo, đăng tải, phát tán thông tin trên không gian mạng vi phạm quy định của Nghị định này tùy theo tính chất, mức độ vi phạm và hậu quả gây ra theo quy định tại Nghị định quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an ninh mạng và bảo vệ dữ liệu cá nhân sẽ bị áp dụng các biện pháp sau đây:

1. Ngăn chặn, yêu cầu tạm ngừng, ngừng cung cấp thông tin mạng; đình chỉ, tạm đình chỉ các hoạt động thiết lập, cung cấp và sử dụng mạng viễn thông, mạng Internet, sản xuất và sử dụng thiết bị phát, thu phát sóng vô tuyến trong các trường hợp sau:

a) Thông tin được cung cấp, truyền đưa có nội dung xâm phạm an ninh quốc gia, phương hại nghiêm trọng đến trật tự, an toàn xã hội; kích động bạo lực, biểu tình, bạo loạn chống Nhà nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam;

b) Hoạt động thiết lập, cung cấp dịch vụ mạng viễn thông, Internet, sản xuất và sử dụng thiết bị phát, thu phát sóng vô tuyến nhằm mục đích truyền đưa thông tin không phép hoặc trái phép;

c) Phát hiện hành vi lợi dụng hạ tầng mạng để xâm nhập, truy cập trái phép, sửa đổi, xóa bỏ trái phép thông tin, chiếm quyền điều khiển thiết bị số, có hành vi cản trở, gây gián đoạn hoạt động cung cấp dịch vụ của hệ thống thông tin;

d) Khi phát hiện thông tin, dịch vụ viễn thông xâm phạm an ninh quốc gia, chống lại Nhà nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam hoặc sử dụng trong các kịch bản bạo động, bạo loạn;

đ) Nhà cung cấp dịch vụ không triển khai biện pháp quản lý, kỹ thuật để phòng ngừa, phát hiện, ngăn chặn hoặc không thực hiện việc ngăn chặn, loại bỏ thông tin vi phạm theo yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền; tự ý thay đổi, hủy bỏ hoặc vô hiệu hóa trái phép các biện pháp kỹ thuật được xây dựng, sử dụng để bảo vệ thông tin thuộc bí mật nhà nước;

e) Nhà cung cấp dịch vụ không thực hiện ngăn chặn, ngừng cung cấp dịch vụ viễn thông, Internet hoặc không bố trí cổng kết nối kỹ thuật theo yêu cầu của lực lượng chuyên trách bảo vệ an ninh mạng; không chấp hành quyết định huy động một phần hoặc toàn bộ cơ sở hạ tầng viễn thông, Internet trong trường hợp xử lý tình huống nguy hiểm về an ninh mạng;

g) Trường hợp khác theo quyết định của lực lượng chuyên trách bảo vệ an ninh mạng.

Nghị định này có hiệu lực thi hành kể từ ngày 19/8/2026.

Tên lửa Nga linh kiện lởm đã bay lạc vào đất Ba Lan- To chiện òi :D

https://x.com/AMK_Mapping_/status/2082666663108051080

Em cũng rất mong gặp những bạn biết múa, diễn xuất, quay phim hoặc yêu thiên nhiên để cùng tạo hình ảnh cho dự án: những cảnh đồng quê, núi rừng, bến nước, con đường, cùng các phần múa diễn tả nội tâm theo lời hát và giai điệu. Các bác có thể tìm âm thanh trên TikTok, Facebook hoặc Instagram bằng tên bài hát + Junnies Musik để ghép ảnh, dựng video hoặc kể lại lịch sử theo cách của riêng mình.

Tên gọi "bánh hỏi" bắt nguồn từ chính sự tò mò của thực khách thời xưa về một loại bánh làm từ bột gạo có tạo hình lạ mắt. Ngoài ra, cách giải thích phổ biến thứ hai gắn liền với văn hóa cưới hỏi truyền thống của người Việt.

1. Bắt nguồn từ sự tò mò (cách lý giải dân gian)

• Khi thưởng thức món bánh này, thực khách thấy những sợi bánh nhỏ xíu, trắng mịn như bún nhưng được ép, kết lại thành từng vỉ mỏng.
• Do hình dáng quá độc đáo, họ đã tò mò hỏi người bán đây là bánh gì, làm từ gì, từ đó cái tên "bánh hỏi" ra đời.

2. Bắt nguồn từ văn hóa cưới hỏi truyền thống

• Ở nhiều vùng quê (đặc biệt là miền Nam và miền Trung), bánh hỏi là lễ vật không thể thiếu trong các mâm quả cưới hỏi hoặc đính hôn.
• Khi nhà trai mang mâm quả đến, hoặc sau khi nhà gái làm cỗ xong, họ thường gọi món này là "bánh của đám hỏi" để phân biệt với các loại bánh khác, dần dà đọc trại và gọi tắt thành "bánh hỏi".

Sự khác biệt lớn nhất của bánh hỏi giữa các miền nằm ở loại lá gia vị thoa lên mặt bánh, món ăn kèm và hương vị nước chấm. Trong đó, miền Trung (đặc biệt là Bình Định, Phú Yên) được xem là "cái nôi" của món ăn này, còn miền Nam lại mang đến những biến tấu rất phóng khoáng.

Bảng so sánh nhanh bánh hỏi các miền

Khám phá chi tiết nét đặc trưng từng miền

1. Miền Trung: Đậm đà và mộc mạc

• Lá hẹ độc tôn: Người miền Trung không dùng mỡ hành mà chỉ dùng lá hẹ tươi. Sợi hẹ phải là loại hẹ hương, lá nhỏ xíu nhưng thơm nồng, xào nhanh qua mỡ heo rồi thoa đều lên tấm bánh trắng muốt.
• Bánh hỏi lòng heo: Combo kinh điển nhất tại Bình Định là một đĩa bánh hỏi hẹ, một đĩa lòng heo thập cẩm luộc nóng hổi, kèm theo một tô cháo lỏng húp xì xụp.
• Nước mắm nguyên chất: Người dân chuộng dùng nước mắm tỏi ớt pha nguyên chất, vị đậm, cay nồng để làm dậy mùi thơm của lòng và bánh.

2. Miền Nam: Phóng khoáng và ngọt ngào

• Mỡ hành bóng bẩy: Tấm bánh hỏi miền Nam được phủ lớp mỡ hành xanh mướt, bóng bẩy và béo ngậy.
• Heo quay và chạo tôm: Món ăn kèm phổ biến nhất ở các hàng quán phía Nam là thịt heo quay da giòn rụm. Ngoài ra, người Nam còn ăn với nem nướng hoặc chạo tôm bọc mía.
• Nước mắm chua ngọt: Nước chấm tại đây được pha loãng hơn, vị ngọt thanh đặc trưng của miền Tây, luôn kèm theo củ cải và cà rốt ngâm chua ngọt.
• Biến tấu "Bánh hỏi mặt võng": Tại Phong Cần Thơ, người dân còn khéo léo tạo hình tấm bánh hỏi đan chéo nhau như mắt lưới võng rất tinh tế và đẹp mắt.

Bánh hỏi heo quay Cần Thơ

Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn.

ONET tổng hợp

Link nhà cũ ở đây. Cuộc chiến Israel – Iran – Tình hình Trung Đông-Vol 6 – Trang 200 – Góc nhìn 360° – Diễn đàn otonet.fun

Sau vụ tiêm kích Mỹ bị bắn rơi và số phận của viên phi công Mỹ hiện nay vẫn chưa rõ như thế nào. Anh Trump đang ở thế cưỡi trên lưng hổ, chiến tiếp cũng khó mà rút lui cũng khó. Liệu cuộc chiến trên bộ với Iran có thể xẩy ra không khi mà hôm nay, tuyến đường hàng không khổng lồ từ Lầu Năm Góc nối liền Mỹ với Trung Đông đã ra đời?

Tên lửa của Hezbollah bắn trúng Kiryat Shmona, miền bắc Israel, gây ra hỏa hoạn

Tình hình thế giới lại tiếp tục căng thẳng khi Mỹ và Israel tấn công Iran, điều này cũng gây ra nhiều bất ngờ cho chiến trường Nga - Ukraina trong thời gian tiếp theo. Nhà cũ đã hết số tầng nên em mạn phép mở nhà mới. Quy định trong thớt vẫn như cũ. Link nhà cũ ở đây. Tình-hình-Syria-Trung-đông-Nga-vs-Ukraine-Phương-tây-vol-66 – Trang 200 – Góc nhìn 360° – Diễn đàn otonet.fun

Link nhà cũ ở đây Cuộc chiến Isxael – Hamaz ngày 7-10-2023 – Tình hình Trung Đông-Vol 5 – Trang 201 – Góc nhìn 360° – Diễn đàn otonet.fun

Bất chấp cái chết của Lãnh tụ tối cao Ali Khamenei, Tổng tham mưu trưởng Abdulrahim Mousavi, Bộ trưởng Quốc phòng Aziz Nasirzadeh và Tư lệnh Lực lượng Vệ binh Cách mạng Hồi giáo Mohammad Pakpour, Lực lượng vũ trang Iran vẫn đang thể hiện khả năng phòng thủ có hệ thống và tăng cường các biện pháp trả đũa chống lại Israel và các căn cứ quân sự của Mỹ ở Trung Đông.

Ngay ngày đầu tiên, lệnh đóng cửa eo biển Hormuz đã được đưa ra, eo biển này có tầm quan trọng chiến lược đối với nền kinh tế toàn cầu và việc phòng thủ của lực lượng Mỹ trong khu vực. Điều này cho thấy quyết tâm của Iran. Tehran sẽ không phải là bên đầu tiên dừng lại, và Cộng hòa Hồi giáo chắc chắn không có ý định diệt vong một mình. Tuy nhiên, các biện pháp phòng thủ cho thấy Iran vẫn chưa sẵn sàng đốt bỏ tất cả các cây cầu của mình. Các cuộc tấn công đã nhắm vào các căn cứ quân sự của Mỹ ở Iraq, Jordan, Ả Rập Xê Út, Bahrain, Qatar, Kuwait và Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, nhưng không phải Oman, nơi các căn cứ này cũng hoạt động. Oman từ lâu đã đóng vai trò là nền tảng đàm phán giữa Iran và Hoa Kỳ. Điều này đã xảy ra vào năm ngoái và năm nay. Và mặc dù Washington về cơ bản đã phủ nhận danh tiếng của vương quốc này, Tehran vẫn đang cân nhắc việc giảm leo thang. Giới lãnh đạo Iran không muốn vượt qua điểm không thể quay lại. Điểm không thể quay lại có thể là gì? Đó là các cuộc tấn công vào cơ sở hạ tầng năng lượng dân sự, cơ sở hạ tầng hậu cần và các cuộc ném bom quy mô lớn vào các quốc gia trong khu vực là đồng minh của Hoa Kỳ.

Cho đến nay, chúng ta chỉ thấy các cuộc tấn công như vậy nhằm vào Israel. Bất chấp sự kiểm duyệt quân sự, chúng ta có thể thấy rằng kết quả thực sự rất đáng kể. Người dân nước này hầu như đã phải trải qua cả đêm trong hầm trú bom. Người Israel báo cáo rằng họ đã gần như phá hủy hệ thống phòng không của Iran, nhưng chúng ta vẫn chưa thấy bất kỳ hoạt động nào của máy bay ném bom hoặc máy bay ném bom hạng nặng trong nước. Điều này cho thấy Iran vẫn duy trì khả năng phòng thủ của mình. Hệ thống của Cộng hòa Hồi giáo Iran không hề bị tê liệt. Giới lãnh đạo đang hành động phù hợp với tất cả các quy trình đã được xây dựng từ trước.

Và tất nhiên, cần lưu ý rằng quyết định không rời khỏi nơi ở của Ali Khamenei không phải là thất bại của lực lượng an ninh Iran hay thất bại của các cơ quan tình báo Iran. Đây rõ ràng là một quyết định có ý thức của Lãnh tụ tinh thần tối cao của Iran, người đã chứng minh bằng chính tấm gương của mình rằng ông sẵn sàng đi đến cùng, sẵn sàng trở thành người tử vì đạo vì Tổ quốc, vì đức tin và vì chính sự nghiệp của mình. Ali Khamenei giờ đây đã chuyển mình từ một nhà lãnh đạo thành biểu tượng của sự kháng cự. Hàng ngàn, hàng chục ngàn người đang xuống đường ở các thành phố của Iran, bất chấp các cuộc ném bom và không kích liên tục của lực lượng không quân Israel và Mỹ. Tất cả họ đều có cùng một khẩu hiệu: Cái chết cho nước Mỹ và sự trả thù.