Theo quan niệm dân gian, trứng vịt lộn là món ăn mang ý nghĩa giải đen, thường được ăn vào tháng 7 âm lịch, ngoài ra cũng rất bổ dưỡng.
1. Trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng vịt lộn
- 1 bó rau ngải cứu
- 1 nhánh gừng
- 1 gói gia vị thuốc bắc
- 1 bó rau răm nhỏ
- Gia vị: bột canh, bột ngọt
2. Trứng vịt lộn um bầu
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng vịt lộn
- 1/2 quả bầu
- 1 mớ nhỏ rau mồng tơi
- 1 nắm rau răm, 1 mẩu gừng, vài cọng hành lá
- Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt
3. Trứng vịt lộn chiên mắm
Nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn: 6 quả
- Bột chiên giòn
- Trứng gà: 1 quả
- Lạc: 100gr
- Rau rau, tỏi, ớt, hành lá: mỗi thứ một ít
4. Trứng vịt lộn nướng chua cay
Nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn 5-7 trứng
- Me, rau răm, đậu phộng, ớt, hành phi
- Hành lá
- Chén nhỏ
5. Trứng vịt lộn xào me
Nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn: 5-7 quả
- Me
- Rau răm
- Lạc
- Gừng
- Ớt khô
- Bột chiên giòn
- Đồ muối chua ăn kèm
Nguyên Chi tổng hợp
Đọc bài gốc tại đây.