2 ảnh dưới các cụ để ý thấy tay của dòng người xếp hàng dường như giơ cao bám vào cái gì đó (như sợi dây?), mức độ tay giơ lên khá đều nhau?.
Câu trả lời đây:
Ngày đó do nhu cầu uống bia nhiều, số bom bia về có hạn, dòng nười xếp hàng mua bia thường phải có 1 thủ tục mà ngày nay ít người biết, đó là ở quầy bán bia có 1 sợi dây thép, người ta xuyên những đồng xèng thép tròn qua sợi dây, khi vào xếp hàng, mỗi người được cấp 1 xèng, khi di chuyển tiến về vị trí bán bia thì kéo xèng theo cho đến khi mau bia thì trả ại, có định mức là mỗi xèng co thể mua 3 hay 5 vại bia gì đó. Cấp và kéo xèng là cách để tránh tranh cãi, chen hàng...
P/s:
+ đồng xèng tròn cỡ nắp bia đập dẹt, có đục lỗ giữa, nhưng nó là miếng thép tròn đục lỗ
+ xưa nữa bán bia thì còn có thủ tục, bom bia về, được lăn đặt lên quầy bán, còn có bình/chai khí CO2 cỡ lớn (loại bình công nghiệp) có vòi để sục khí vào vại bia ngầu bọt..., có lẽ ít người biết vụ này.
+ Ngày đó đúng là có bán bia kèm lạc thật: lạc luộc, lạc rang...
Bia hơi Hà Nội nét văn hóa xứ kinh kỳ. Bia hơi Hà Nội từ lâu đã trở thành một thức uống đặc trưng đại diện cho tinh hoa ẩm thực Hà Thành. Vị thế ấy có được nhờ lịch sử trăm năm di sản, nhờ hương vị độc đáo và những giá trị văn hoá mà sản phẩm mang lại.
Thức uống độc đáo
Nhiều người Việt tự nhận mình sính ngoại nhưng với bia - thức uống vốn du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ 19, thì “hàng nội” như Bia hơi Hà Nội lại được lòng hơn cả. Thậm chí, Bia hơi Hà Nội đã trở thành một đặc sản phải thử của bất kỳ du khách. Sự yêu mến đó không chỉ đến từ hương vị tươi ngon mát lạnh, mà còn nhờ câu chuyện trăm năm ẩn sau tên gọi thân thuộc.
Để phục vụ nhu cầu của người dân, bằng bàn tay tài hoa cùng trí tuệ vượt trội. Cùng vớichủng men nguyên bản và công nghệ lọc kép làm lạnh sâu khác biệt. Những bậc thầy nấu bia người Việt Nam đã mày mò, sáng tạo nên một dòng bia độc đáo. Bia hơi Hà Nội đã khởi đầu cho một dòng bia hoàn toàn mới, chưa từng có trước đây.
Nhà máy Bia Hà Nội – Nơi những nghệ nhân người Việt đã cho ra đời mẻ Bia Hơi Hà Nội đầu tiên
Nét văn hóa Hà Nội
Một cốc bia đúng nghĩa phải được thưởng thức trong một không gian đúng điệu. Tiếng khách gọi nhân viên, tiếng cốc va vào nhau lách cách, tiếng xe cộ qua lại ồn ào... Tất cả hòa thành một không khí sống động rất riêng của mảnh đất Thủ Đôi. Một cốc bia với vị men nồng nàn, hương thơm dịu nhẹ, màu sắc vàng ươm, bọt bia trắng mịn. Người ta uống Bia hơi Hà Nội còn để “thưởng vị” cả không gian thân quen.
Gần gũi với bao thế hệ người Hà Nội, Bia hơi Hà Nội đã trở thành thức uống “quốc dân”. Dù ở gần thì ai cũng phải trải nghiệm mà đi xa ai cũng nhớ về. Uống trọn một cốc bia, nét văn hóa ấy như thấm đẫm tâm trí và tâm hồn. Thế nên trong bức tranh đặc tả ẩm thực Hà thành, bên cạnh gánh hàng rong hay bát phở. Bia hơi Hà Nội luôn là hình ảnh không thể thiếu.
Xếp hàng mua bia hơi Hà Nội
Bia hơi Hà Nội là thức uống quen thuộc với nhiều thế hệ Thủ đô
Nhìn kỹ 2 ảnh dưới cùng, như ở comm trước, dòng người xếp hàng kéo xèng mua bia (1 dạng chống chen hàng, và định mức mua bia theo số xèng có). Quầy bia Cổ Tân có vị trí khá đẹp, nhìn ra vườn hoa nhỏ, gần CLB Đoàn kết, và Nhà hát lớn... chỗ này ngày trước là nơi giới văn nghệ sĩ hay ngồi bia. Ông áo trắng quay lưng đang đếm tách số xèng xuyên dây thép để mua bia...
Kéo xèng mua bia có từ thời trước 198x, sau này nhà iem cũng có vài lần ngồi bia ở bia Cổ Tân hồi cuối 198x, đã có người phục vụ bê bia đến tận bàn rồi.
Về sau chỗ này là Cơ quan quận đội Hoàn kiếm, giờ đổi là 1 cơ quan của quận Hoàn kiếm...
Em nhớ hồi nhỏ, được bố cho đi Thủ Lệ, về thắc mắc với bố là sao mọi người lại ngồi uống nước đường, vì hồi đấy chỉ biết đường nâu pha ra màu cũng ngà ngà, bố giải thích mới biết cái đó gọi là bia
6 giờ chiều mùa hè 198x cuối, cả bãi bia góc ngã 3 Thái Thịnh - Nguyễn Lương Bằng người đông như ong ...
Zuỳnh
Thùng bia 50 lít màu nhôm bạc, hai đai cao su đen chạy quanh thân, to như con lợn béo ... lăn kềnh từ trên xe xuống
Ông chủ quán bia cùng hai đứa con nhanh nhẹn đón mấy con lợn nhôm này, đẩy vào
Con đầu tiên được an tọa ngay lên giá
Pựt ....xì ì ì .... Mở nắp, cái dây vòi nhựa trong đã ngả vàng đục được thuốn ngay vào, bia chảy ra vàng óng lẫn bọt, lớp bọt trắng xốp đều chằn chặn và dày hơn .... gần chục cốc đầu tiên đầy hào hứng trên khay
Hương bia tỏa ra trong không khí
Đích thân ông chủ trang trọng bưng khay bia bọt dầy này đến bàn của mấy ông khách quen, những ông khách mà có khi chuyển sổ hộ khẩu tạm trú sang quán bia này còn phù hợp hơn là ở mấy căn hộ tập thể cũ gần Rạp Đống Đa
Rôm rả đầy hứng khởi
Bia cắt tiết
Chẹp
Ngày nay, có quá nhiều loại bia từ tươi đến thủ công, nhập ngoại, đắt tiền, đủ loại hương vị ...
Hình thức đóng chai cũng phong phú nhiều: chai nhỏ, chai to, chai lùn, chai cao, tháp nhỏ, tháp to, két 1 lít, két 2 lít, két 5 lít ...inox sáng choang
Mồi nhắm cũng ê hề đủ món từ trên núi xuống dưới biển, hấp, xào, nướng, muối ...
Nhưng sao mà cái hương vị của bia hơi cắt tiết từ cái con lợn nhôm móp bẹp sờn đai, bia sánh quyện cùng bọt trong cái cốc thủy tinh loại bét đầy bọt thần thánh, nhấm nháp mấy hạt lạc hay vài sợi mực xé đơn sơ ... Nó ngon đến thế
Mùi bia hơi mực nướng thơm lừng ký ức
Bia bà Đạt đúng không ạ. Nhưng em nhớ thì khái niệm bia "cắt tiết" hồi những năm 9x chưa có ah.
Cụ làm em bồi hồi nhớ lại những năm 96, 97 thủa SV. Chiều em cùng thằng bạn ra hàng bia Việt Hà ở phố Tông Đản (đầu phía Nhà hát nhớn) ngồi đến khi quán đóng cửa thì về. Quán chả nhiều đồ ăn (đặc trưng của quán bia Việt Hà đến tận bây giờ), 2 thằng lóc cóc phi ra Cầu Gỗ - Hàng Thùng sắm mấy cái nem rán. Ôi toẹt! Mê man bất tỉnh...
