Mỗi sáng em làm bình này - tu rải rải cà buổi.
Cụ Pour bằng Phin không cần giấy lọc luôn ạ.
Để vài phút bột lắng xuống là được mà cụ.
Thế là nó kiểu như pha Pour over theo phong cách Phin Việt, và thưởng thức cà pha ra theo kiểu Frenchpress cụ nhỉ. Uống Frenchpress em cũng vẫn hay để bụi nó lắng xuống và uống nhẹ tay.
Mỗi sáng em làm bình này - tu rải rải cà buổi.
Cụ Pour bằng Phin không cần giấy lọc luôn ạ.
Để vài phút bột lắng xuống là được mà cụ.
Thế là nó kiểu như pha Pour over theo phong cách Phin Việt, và thưởng thức cà pha ra theo kiểu Frenchpress cụ nhỉ. Uống Frenchpress em cũng vẫn hay để bụi nó lắng xuống và uống nhẹ tay.
Em đoán cụ ấy vẫn dùng phin kiểu truyền thống, có tấm chèn trên, nhưng lúc đổ nước nóng cà phê tạo bọt (degas) và nâng tấm chèn làm lật thôi. Một ít bột mịn sẽ lọt xuống.
Mỗi sáng em làm bình này - tu rải rải cà buổi.
Cụ Pour bằng Phin không cần giấy lọc luôn ạ.
Để vài phút bột lắng xuống là được mà cụ.
Em dễ uống, lúc thì em chèn giấy lọc giữa phin và cái đế, lúc thì em để không - uống có tí bột mịn lọt xướng cũng hay mà 😀
Giấy thì em có mớ giấy size 54 và 58 cho máy mà em không dùng máy - toàn đem lót phin các cụ ạ.
Em mua cà phê hạt về tự xay, mỗi lần xay 80g hết khoảng 5 phút, uống được vài ngày.
Nhà chật, nên chỉ chơi đồ cầm tay thôi. Em dùng cối xay cà phê cầm tay chạy pin 18V Marioskerton DDF083. Mai em up ảnh
Đây là bộ xay cà phê chạy pin 18V của em.
Cối xay Hario Skerton.
Máy bắt vít Makita DDF083
Lại còn cả máy bắn vít luôn hả cụ?nhiều thứ lạ nhỉ
Nó là cối xay tay, có tay quay, nhưng em chế một chút để dùng với máy bắt vít cụ ạ.
Tự nhiên em nhớ lại, hồi đầu 8x còn khó khăn, phụ huynh của em khi pha cafe còn chế một dụng cụ bằng tre (gần giống cái dùng đánh trứng), thường lấy một ít cafe (những giọt đầu tiên từ phin rơi xuống, cụ gọi là "cốt"), thêm xíu đường và dùng dụng cụ đó để đánh cho lên bọt. Có lẽ vì thế nên em cũng thích cafe từ bé.
Em uống cà phê cả ngày nhưng vào đây mới thấy phức tạp như nào. 
Em mua cà phê hạt về tự xay, mỗi lần xay 80g hết khoảng 5 phút, uống được vài ngày.
Nhà chật, nên chỉ chơi đồ cầm tay thôi. Em dùng cối xay cà phê cầm tay chạy pin 18V Marioskerton DDF083. Mai em up ảnh
Đây là bộ xay cà phê chạy pin 18V của em.
Cối xay Hario Skerton.
Máy bắt vít Makita DDF083
Lại còn cả máy bắn vít luôn hả cụ?nhiều thứ lạ nhỉ
Nó là cối xay tay, có tay quay, nhưng em chế một chút để dùng với máy bắt vít cụ ạ.
Tự nhiên em nhớ lại, hồi đầu 8x còn khó khăn, phụ huynh của em khi pha cafe còn chế một dụng cụ bằng tre (gần giống cái dùng đánh trứng), thường lấy một ít cafe (những giọt đầu tiên từ phin rơi xuống, cụ gọi là "cốt"), thêm xíu đường và dùng dụng cụ đó để đánh cho lên bọt. Có lẽ vì thế nên em cũng thích cafe từ bé.
Nhà iem pha cà phê phin kiểu truyền thống, sau khi dùng miêng chặn ép nhẹ vào phin, đầu tiên nhúng cả phin cà phê vào bát nước nóng cho ngậm nước khoảng 1 phút, cho nước nóng thấm ngược lên để bột cà phê ngậm nước, sau đó mới rót nước nóng vào phin như thông thường.
Để tạo bọt thì dùng 1 cái càng máy đánh trứng (đã cũ), dùng 2 tay xoay nó trong cốc cà phê, cũng khoảng vài phút để tạo bọt ngầu lên. Đánh bọt kiểu này thì cốc cà phê có đường hay không có đường là như nhau, đều lên bọt hết.
Em mua cà phê hạt về tự xay, mỗi lần xay 80g hết khoảng 5 phút, uống được vài ngày.
Nhà chật, nên chỉ chơi đồ cầm tay thôi. Em dùng cối xay cà phê cầm tay chạy pin 18V Marioskerton DDF083. Mai em up ảnh
Đây là bộ xay cà phê chạy pin 18V của em.
Cối xay Hario Skerton.
Máy bắt vít Makita DDF083
Lại còn cả máy bắn vít luôn hả cụ?nhiều thứ lạ nhỉ
Nó là cối xay tay, có tay quay, nhưng em chế một chút để dùng với máy bắt vít cụ ạ.
Tự nhiên em nhớ lại, hồi đầu 8x còn khó khăn, phụ huynh của em khi pha cafe còn chế một dụng cụ bằng tre (gần giống cái dùng đánh trứng), thường lấy một ít cafe (những giọt đầu tiên từ phin rơi xuống, cụ gọi là "cốt"), thêm xíu đường và dùng dụng cụ đó để đánh cho lên bọt. Có lẽ vì thế nên em cũng thích cafe từ bé.
Nhà iem pha cà phê phin kiểu truyền thống, sau khi dùng miêng chặn ép nhẹ vào phin, đầu tiên nhúng cả phin cà phê vào bát nước nóng cho ngậm nước khoảng 1 phút, cho nước nóng thấm ngược lên để bột cà phê ngậm nước, sau đó mới rót nước nóng vào phin như thông thường.
Để tạo bọt thì dùng 1 cái càng máy đánh trứng (đã cũ), dùng 2 tay xoay nó trong cốc cà phê, cũng khoảng vài phút để tạo bọt ngầu lên. Đánh bọt kiểu này thì cốc cà phê có đường hay không có đường là như nhau, đều lên bọt hết.
Em thường cho khoảng 20ml nước nóng trước, rồi đi làm việc khác, đến lúc nhớ ra em thay cốc, đổ số cà phê đã xuống cốc trước vào lại phin, chờ một chút rồi châm nước nóng vào cho đủ.
Các cụ pha máy hay dùng loại cà phê nào, Arabica hay Robusta? Tên thương hiệu là gì?
Như nhà cháu thì vẫn đang tìm loại hợp với gu của mình sau khi đã thử khá nhiều thương hiệu. Hiện nhà cháu đang trải nghiệm với loại này:
Trông cà phê của mợ như là rang light 
Cà phê nếu tự pha thì nhà em dùng Arabica toàn bộ. Robusta chỉ mua về tập rang và hồi đầu thì tập xay và pha. Uống Arabica ít cafein và giàu hương vị hơn, độ chua có thể giảm bớt nhờ các thứ sau: i) chọn loại cà, ví dụ, em thấy loại Nicaragua Huehue...go gì đó là chúa của chua 
; ii) do cách rang, thường rang light vị chua nhiều hơn, càng rang đậm, càng xuất hiện những vị như đắng, chocolate, ngậy ...; iii) do cách xay và pha, pha nhiệt độ thấp hay áp suất thấp, hay cả hai, được gọi là underextraction, dễ bị chua hơn là trong trường hợp ngược lại, overextraction.
Về loại cà, mọi người đều thử qua tất cả những gì lọt vào tầm mắt, rồi mới đọng lại những dòng yêu thích nhất (đang nói với Arabica). Đối với nhà em, cà phê Ethiopia được ghi vào danh sách dùng lâu dài do "tính tình hiền hòa, hương thơm êm dịu" Có tiền thì thử Panama Geisha, thử thì được, uống thường thì đau mề xót ví lắm. Cà nội, với em, chỉ có mỗi dòng Liberica (trong Nam hay gọi là cà phê mít), cả loại lên men và sơ chế ướt, là tàm tạm. Nó có hậu vị ngọt kiểu cam thảo, hơi khác, nhưng rất hợp với phải nữ thì phải.
Thường hạt cà uống ngon sau khi rang cỡ 3-5 ngày, các hương vị lúc đó đầy đủ. Hạt cà rang rồi càng để lâu thì càng "mất mùi", vị cũng giảm dần, nhưng chậm hơn. Và tốt nhất, chỉ xay trước khi pha uống. Khách mới đến nhà nhận biết ngay mùi thơm cà phê rang, chứ mũi nhà em quen nết, nhờn mất rồi, chi khi đi xa về mới nhận lại được.
Em mua cà phê hạt về tự xay, mỗi lần xay 80g hết khoảng 5 phút, uống được vài ngày.
Nhà chật, nên chỉ chơi đồ cầm tay thôi. Em dùng cối xay cà phê cầm tay chạy pin 18V Marioskerton DDF083. Mai em up ảnh
Đây là bộ xay cà phê chạy pin 18V của em.
Cối xay Hario Skerton.
Máy bắt vít Makita DDF083
Lại còn cả máy bắn vít luôn hả cụ?nhiều thứ lạ nhỉ
Nó là cối xay tay, có tay quay, nhưng em chế một chút để dùng với máy bắt vít cụ ạ.
Tự nhiên em nhớ lại, hồi đầu 8x còn khó khăn, phụ huynh của em khi pha cafe còn chế một dụng cụ bằng tre (gần giống cái dùng đánh trứng), thường lấy một ít cafe (những giọt đầu tiên từ phin rơi xuống, cụ gọi là "cốt"), thêm xíu đường và dùng dụng cụ đó để đánh cho lên bọt. Có lẽ vì thế nên em cũng thích cafe từ bé.
Cái gọi là "cốt" cà phê đó là giống như espresso, hay chính xác hơn là thứ đặc hơn nữa, ristretto. Nó là thứ nước sánh, nên cũng dễ tạo bọt bằng cách đánh bọt như đánh trứng. Có 2 loại dụng cụ đánh bọt kiểu này: hoặc có cánh hay vòng dây để xoay theo chiều ngang, hoặc kiểu bơm xy lanh-piston thụ lên thụt xuống, mặt "piston" là các đĩa tròn khoan nhiều lỗ nhỏ. Chính xác ra là để đánh sữa đổ vào cà phê làm latte hay campuchino.
Còn bọt khi pha cà phê (bằng máy) lại là do khí CO2 thoát ra khi bột cà bị ép dưới áp suất cao trong máy.
@uman cụ nhắc Gesha em mới nhớ là cái phin em rót trên kia là trộn cả Gesha với Ro lẫn với nhau (Gesha cũng phếch mấy rồi nhưng vẫn đắt lòi so với cà nội em hay dùng).
Em mồm nhôm, mũi lại thuốc lào nên giờ chả thấy mùi vị gì. Thằng cho em cà thấy em pha thế nó mắng em như hát hay - cơ mà em uống thế lại thấy ngon hơn pha máy mới đểu 🤣🤣🤣
Vụ tự pha cf, xưa em chỉ uống loại pha bằng bình đun thẩm thấu ngược của LX, uống quen kiểu này em không uống được kiểu pha phin nữa. Thấy nó nhạt nhẽo.
Sau này lười em không pha nữa - cái bình năm ngoái em mới cho đi - phải một thời gian khá lâu em mới uống được theo cách các quán pha ngày nay.
Nói chung giờ em cứ tiện đâu uống đấy, mõm nhôm rồi, không cầu kỳ nữa. Ở nhà em còn mỗi bộ ấm chén pha trà nhưng cũng ít khi dùng. Khi nào có khách mới pha, không thì cũng cất đi, ngại lích kích 😁