Mưa dầm dề cả tháng thế này quán trà chanh cũng ế khách luôn
.Trời mưa thế này cụ nào mở thớt xếp hình là hay nhất
Trà chanh với cà phê cà pháo nhiều rồi, nhà cháu chuyển sang văn hoá ẩm thực cho thay đổi 0 khí.
Nay nhà cháu xơi món gà khiêu vũ bốc lửa, 1 chế biến mới rất hấp dẫn và ngon miệng:
Phố Đào Duy Từ xưa đông nghịt nam thanh nữ tú ngồi la liệt vỉa hè dọc con phố, giờ dẹp bớt rồi. Có lẽ đã chuyển sang mô hình khác kiếm hơn:
Phố Đào Duy Từ, em chỉ nhớ quán lòng trần cháo và rượu nếp cái thôi.
Lòng chần thì nhà cháu hay ngồi ở quán cạnh Ô Quan Chưởng, quán nhỏ có cái cầu thang bằng sắt lên tầng 2. Ngoài lòng chần thì còn có cháo lòng nữa, cháo lòng ở đây ko như cháo truyền thống cho đủ lục phủ ngũ tạng, dồi tiết khiến bát cháo đục ngầu màu đất. Cháo ở đây chỉ chần cùng với lòng non, bát cháo tấm vẫn trắng nhưng rất ngọt. Ngồi nhậu ở đây đội nhà cháu vẫn ra ngay Ng Siêu làm chai Putinka hoặc chai Smirnoff, đại loại cứ dòng vodka Nga là ok.
Các năm 199x-200x, dân công chức điện lực (EVN, Điện lực HN) hay ra mấy quán lòng chỗ quãng giữa phố Lò Sũ (bên tay trái nếu đi từ Nguyễn Hữu Huân rẽ sang Lò Sũ) tôi nhớ có quán ở trên tầng khi leo lên phải cho giày vào túi nylong, tự bảo quản lấy vì đông quá dễ lẫn lộn. Các món thì vẫn lòng, dồi, lục phủ ngũ tạng và cháo, còn rượụ thì hồi đó chỉ có rượu nếp trắng đục hay "nước mưa" trong vắt.
Vâng bác, quán lòng lợn tiết canh ở phố Lò Sũ là 1 trong những quán khá lâu đời của HN thời kỳ hậu bao cấp ạ. Nếu không lầm thì quán này bắt đầu mở hàng giai đoạn 90. Quán nằm ở dãy chẵn phố Lò Sũ, gần UBND phường Lý T Tổ. Đầu tiên quán mở chỉ phục vụ cho thực khách ngồi ở vỉa hè, vì nhà chủ quán ở trong ngõ. Về sau khách đông quá nên mới thuê dần các nhà trong ngõ rồi lân cả lên gác 2. Dân công sở buổi trưa thường đến đây vì ngoài lolotica ra thì quán có thêm món budaumatom(bún đậu mắm tôm). Quán đông khách không chỉ do lòng lợn quán tươi ngon mà nhờ phát triển chế biến món mới cho thời mới mở cửa, đó là món lòng dồi dải chiên. Thay bằng màu trắng nhạt nhoà của món lòng lợn truyền thống thì bây giờ lòng dồi dải được chiên bằng chảo dầu sôi sùng sục, vớt ra màu vàng đượm tạo cảm giác bắt mắt, an toàn thực phẩm rất cao.
Món lolotica này, trước đó ở HN có mấy tên tuổi quen thuộc như Chợ Đuổi, Mai hắc Đế, Hàng Bông Nhuộm, Hai bà Trưng, Đường tàu. Giờ món này có vẻ đang mai một dần giống như món Cờ Tây mộc tồn vậy.
Hồi mới đi làm, em có anh đồng nghiệp nhà ở đúng số 18 Lò Sũ này luôn (số 18 này có mấy hộ dân sống, nhà anh đồng nghiệp của em ở phía trong, trên gác), nên cũng hay qua. Mỗi lần đến, 2-3 anh em gọi lòng và chui lên gác cò cưa hết chai rượu thì về. Lâu không qua, cụ và cụ Hà Tam kể chuyện lại thèm:)
Quán ế quá, em mang ít trà bánh vào ngồi đợi cô chủ @dhela
Cô chủ là cô chủ nào
Lườm ba chiếc bánh thấy nao nao
Trót nhìn cũng muốn cao tay bốc
Lại sợ tè xong kiến nó vào 
Thôi, các bác xơi tạm món bánh đa kê ạ 
Sáng tai họ, điếc tai cày 
Phố Đào Duy Từ xưa đông nghịt nam thanh nữ tú ngồi la liệt vỉa hè dọc con phố, giờ dẹp bớt rồi. Có lẽ đã chuyển sang mô hình khác kiếm hơn:
Phố Đào Duy Từ, em chỉ nhớ quán lòng trần cháo và rượu nếp cái thôi.
Lòng chần thì nhà cháu hay ngồi ở quán cạnh Ô Quan Chưởng, quán nhỏ có cái cầu thang bằng sắt lên tầng 2. Ngoài lòng chần thì còn có cháo lòng nữa, cháo lòng ở đây ko như cháo truyền thống cho đủ lục phủ ngũ tạng, dồi tiết khiến bát cháo đục ngầu màu đất. Cháo ở đây chỉ chần cùng với lòng non, bát cháo tấm vẫn trắng nhưng rất ngọt. Ngồi nhậu ở đây đội nhà cháu vẫn ra ngay Ng Siêu làm chai Putinka hoặc chai Smirnoff, đại loại cứ dòng vodka Nga là ok.
Các năm 199x-200x, dân công chức điện lực (EVN, Điện lực HN) hay ra mấy quán lòng chỗ quãng giữa phố Lò Sũ (bên tay trái nếu đi từ Nguyễn Hữu Huân rẽ sang Lò Sũ) tôi nhớ có quán ở trên tầng khi leo lên phải cho giày vào túi nylong, tự bảo quản lấy vì đông quá dễ lẫn lộn. Các món thì vẫn lòng, dồi, lục phủ ngũ tạng và cháo, còn rượụ thì hồi đó chỉ có rượu nếp trắng đục hay "nước mưa" trong vắt.
Vâng bác, quán lòng lợn tiết canh ở phố Lò Sũ là 1 trong những quán khá lâu đời của HN thời kỳ hậu bao cấp ạ. Nếu không lầm thì quán này bắt đầu mở hàng giai đoạn 90. Quán nằm ở dãy chẵn phố Lò Sũ, gần UBND phường Lý T Tổ. Đầu tiên quán mở chỉ phục vụ cho thực khách ngồi ở vỉa hè, vì nhà chủ quán ở trong ngõ. Về sau khách đông quá nên mới thuê dần các nhà trong ngõ rồi lân cả lên gác 2. Dân công sở buổi trưa thường đến đây vì ngoài lolotica ra thì quán có thêm món budaumatom(bún đậu mắm tôm). Quán đông khách không chỉ do lòng lợn quán tươi ngon mà nhờ phát triển chế biến món mới cho thời mới mở cửa, đó là món lòng dồi dải chiên. Thay bằng màu trắng nhạt nhoà của món lòng lợn truyền thống thì bây giờ lòng dồi dải được chiên bằng chảo dầu sôi sùng sục, vớt ra màu vàng đượm tạo cảm giác bắt mắt, an toàn thực phẩm rất cao.
Món lolotica này, trước đó ở HN có mấy tên tuổi quen thuộc như Chợ Đuổi, Mai hắc Đế, Hàng Bông Nhuộm, Hai bà Trưng, Đường tàu. Giờ món này có vẻ đang mai một dần giống như món Cờ Tây mộc tồn vậy.
Hồi mới đi làm, em có anh đồng nghiệp nhà ở đúng số 18 Lò Sũ này luôn (số 18 này có mấy hộ dân sống, nhà anh đồng nghiệp của em ở phía trong, trên gác), nên cũng hay qua. Mỗi lần đến, 2-3 anh em gọi lòng và chui lên gác cò cưa hết chai rượu thì về. Lâu không qua, cụ và cụ Hà Tam kể chuyện lại thèm:)
Món lolotica nhà cháu cũng lâu lắm rồi chưa thẩm, nhất là món tiết canh thì phải hơn chục năm rồi. À nhớ hồi 2019 về quê ông con rể, nhà nó mổ lợn ỉn chỉ thả đồi cho tự kiếm ăn, chiêu đãi món tiết canh. Món này nhà tự làm biết rõ nguồn lợn sạch nên nhà cháu mới xơi (hôm đó thậm chí còn xơi 2 bát liền vì có hạt dổi rắc vào thơm đúng hết nước chấm luôn). Còn tiết canh ngoài hàng, sau những pan bệnh liên cầu lợn đc cảnh báo trên tivi làm nhà cháu rén luôn. Còn món lòng dồi, dạ dày thì đạm nhiều nhà cháu cũng hạn chế, vài tháng mới xơi bát cháo lòng.
Quán ế quá, em mang ít trà bánh vào ngồi đợi cô chủ @dhela
Cô chủ là cô chủ nào
Lườm ba chiếc bánh thấy nao nao
Trót nhìn cũng muốn cao tay bốc
Lại sợ tè xong kiến nó vào
Thôi, các bác xơi tạm món bánh đa kê ạ
Giờ món này có vẻ quanh năm rồi mợ nhỉ, chứ như trong ký ức của nhà cháu thì nếu không lầm, bắt đầu tầm này rồi hè về là mùa của món ẩm thực này. Hồi xưa các bà các cô đi bán rong món này thường là gánh quang gánh, đằng trước là thúng kê, đậu xanh, đằng sau là thúng chứa bánh đa, tung tẩy đi rao khắp 36 phố phường. Món bánh đa kê này thường chỉ là 2 mảnh bánh đa to hơn bàn tay chút, bánh đa được phết kê đặc nhuyễn lên, sau đó rải đỗ xanh lên. Đỗ xanh sau khi đc ninh như, giã nghiền ra như khoai tây nghiền nhưng khô hơn, đắp nặn thành bánh to, có thể dùng thái rắc vào bánh đa kê như xôi xéo. Sau khi rắc đỗ xanh lên, tiếp tục rải thêm 1 lớp đường kính trắng là đưa cho khách cầm thôi, chả phải lót liếc gì vì ngày xưa attp vẫn còn rất sơ khai lạc hậu.
Bánh đa kê kết hợp ở thể cứng giòn, mềm nhão, cương nhu lẫn lộn. Vị của nó thơm thơm bùi bùi, man mát xen lẫn vị ngọt của đường. Món đặc sản ẩm thực này mang đúng chất quà quê đậm tình hương đồng gió nội.
Phố Đào Duy Từ xưa đông nghịt nam thanh nữ tú ngồi la liệt vỉa hè dọc con phố, giờ dẹp bớt rồi. Có lẽ đã chuyển sang mô hình khác kiếm hơn:
Phố Đào Duy Từ, em chỉ nhớ quán lòng trần cháo và rượu nếp cái thôi.
Lòng chần thì nhà cháu hay ngồi ở quán cạnh Ô Quan Chưởng, quán nhỏ có cái cầu thang bằng sắt lên tầng 2. Ngoài lòng chần thì còn có cháo lòng nữa, cháo lòng ở đây ko như cháo truyền thống cho đủ lục phủ ngũ tạng, dồi tiết khiến bát cháo đục ngầu màu đất. Cháo ở đây chỉ chần cùng với lòng non, bát cháo tấm vẫn trắng nhưng rất ngọt. Ngồi nhậu ở đây đội nhà cháu vẫn ra ngay Ng Siêu làm chai Putinka hoặc chai Smirnoff, đại loại cứ dòng vodka Nga là ok.
Các năm 199x-200x, dân công chức điện lực (EVN, Điện lực HN) hay ra mấy quán lòng chỗ quãng giữa phố Lò Sũ (bên tay trái nếu đi từ Nguyễn Hữu Huân rẽ sang Lò Sũ) tôi nhớ có quán ở trên tầng khi leo lên phải cho giày vào túi nylong, tự bảo quản lấy vì đông quá dễ lẫn lộn. Các món thì vẫn lòng, dồi, lục phủ ngũ tạng và cháo, còn rượụ thì hồi đó chỉ có rượu nếp trắng đục hay "nước mưa" trong vắt.
Vâng bác, quán lòng lợn tiết canh ở phố Lò Sũ là 1 trong những quán khá lâu đời của HN thời kỳ hậu bao cấp ạ. Nếu không lầm thì quán này bắt đầu mở hàng giai đoạn 90. Quán nằm ở dãy chẵn phố Lò Sũ, gần UBND phường Lý T Tổ. Đầu tiên quán mở chỉ phục vụ cho thực khách ngồi ở vỉa hè, vì nhà chủ quán ở trong ngõ. Về sau khách đông quá nên mới thuê dần các nhà trong ngõ rồi lân cả lên gác 2. Dân công sở buổi trưa thường đến đây vì ngoài lolotica ra thì quán có thêm món budaumatom(bún đậu mắm tôm). Quán đông khách không chỉ do lòng lợn quán tươi ngon mà nhờ phát triển chế biến món mới cho thời mới mở cửa, đó là món lòng dồi dải chiên. Thay bằng màu trắng nhạt nhoà của món lòng lợn truyền thống thì bây giờ lòng dồi dải được chiên bằng chảo dầu sôi sùng sục, vớt ra màu vàng đượm tạo cảm giác bắt mắt, an toàn thực phẩm rất cao.
Món lolotica này, trước đó ở HN có mấy tên tuổi quen thuộc như Chợ Đuổi, Mai hắc Đế, Hàng Bông Nhuộm, Hai bà Trưng, Đường tàu. Giờ món này có vẻ đang mai một dần giống như món Cờ Tây mộc tồn vậy.
Hồi mới đi làm, em có anh đồng nghiệp nhà ở đúng số 18 Lò Sũ này luôn (số 18 này có mấy hộ dân sống, nhà anh đồng nghiệp của em ở phía trong, trên gác), nên cũng hay qua. Mỗi lần đến, 2-3 anh em gọi lòng và chui lên gác cò cưa hết chai rượu thì về. Lâu không qua, cụ và cụ Hà Tam kể chuyện lại thèm:)
Món lolotica nhà cháu cũng lâu lắm rồi chưa thẩm, nhất là món tiết canh thì phải hơn chục năm rồi. À nhớ hồi 2019 về quê ông con rể, nhà nó mổ lợn ỉn chỉ thả đồi cho tự kiếm ăn, chiêu đãi món tiết canh. Món này nhà tự làm biết rõ nguồn lợn sạch nên nhà cháu mới xơi (hôm đó thậm chí còn xơi 2 bát liền vì có hạt dổi rắc vào thơm đúng hết nước chấm luôn). Còn tiết canh ngoài hàng, sau những pan bệnh liên cầu lợn đc cảnh báo trên tivi làm nhà cháu rén luôn. Còn món lòng dồi, dạ dày thì đạm nhiều nhà cháu cũng hạn chế, vài tháng mới xơi bát cháo lòng.
Trong SG, cũng có các quán bán lolotica khu vực gần sân bay TSN, mấy quán ở gần đường Trà Khúc làm khá ngon, nhưng giờ lo kiểm soát hạn chế chất đạm nên nhà iem cũng lâu lắm rồi cũng không ăn.
Thất lạc tình yêu
Tình yêu anh bỏ trốn mất rồi
Buổi sáng anh còn dẫn nó đi chơi
Thế mà buổi chiều nó trốn anh đi mất
Ôi tình yêu sao mà mong manh thật
Hơn cả sương mai, hơn cả mưa trời
Tình yêu như con sóng ngoài khơi
Ập vào bờ rồi lại rút ra ngoài xa tít
Tình yêu bí hiểm như đêm đông mù mịt
Thường thắng anh trong những ván trốn tìm
Anh thường nhốt tình yêu ở trong tim
Nó trốn ra ngoài bằng cách nào không rõ
Hay tại hôm qua khi anh nghĩ về em, bông hoa đẹp
Một chút tương tư bèn lẻn khóa bước vào
Trong phút nhớ nhung anh không phòng bị
Trái tim hớ hênh nên tình yêu lẻn ra ngoài
Anh đi tìm bây giờ và mãi mãi
Chắc nó trốn bên em người để lại nhớ mong
Mà đã giúp tình yêu anh trốn chạy
Anh ao ước em không là cơn sóng
Xô vào đời anh rồi lại chạy ra khơi
Anh ao ước thấy tình yêu anh nơi đó
Và em sẽ giữ giùm cho nó khỏi trốn đi
Thất lạc tình yêu
Tình yêu anh bỏ trốn mất rồi
Buổi sáng anh còn dẫn nó đi chơi
Thế mà buổi chiều nó trốn anh đi mất
Ôi tình yêu sao mà mong manh thật
Hơn cả sương mai, hơn cả mưa trời
Tình yêu như con sóng ngoài khơi
Ập vào bờ rồi lại rút ra ngoài xa tít
Tình yêu bí hiểm như đêm đông mù mịt
Thường thắng anh trong những ván trốn tìm
Anh thường nhốt tình yêu ở trong tim
Nó trốn ra ngoài bằng cách nào không rõ
Hay tại hôm qua khi anh nghĩ về em, bông hoa đẹp
Một chút tương tư bèn lẻn khóa bước vào
Trong phút nhớ nhung anh không phòng bị
Trái tim hớ hênh nên tình yêu lẻn ra ngoài
Anh đi tìm bây giờ và mãi mãi
Chắc nó trốn bên em người để lại nhớ mong
Mà đã giúp tình yêu anh trốn chạy
Anh ao ước em không là cơn sóng
Xô vào đời anh rồi lại chạy ra khơi
Anh ao ước thấy tình yêu anh nơi đó
Và em sẽ giữ giùm cho nó khỏi trốn đi
Lời thơ này có vẻ sêm sêm với nội dung bài hát "Buồn ơi ta xin chào mi" phết:
Buồn ơi ta xin chào mi
Khi người yêu đã bỏ ta đi
Buồn ơi ta xin chào mi
Khi tình yêu chắp cánh bay đi.
Buồn ơi ta đang lẻ loi
Buồn hỡi ta đang đơn côi
Buồn ơi hãy đến với ta
Để quên chuyện tình xót xa.
Quán ế quá, em mang ít trà bánh vào ngồi đợi cô chủ @dhela
Cô chủ là cô chủ nào
Lườm ba chiếc bánh thấy nao nao
Trót nhìn cũng muốn cao tay bốc
Lại sợ tè xong kiến nó vào
Thôi, các bác xơi tạm món bánh đa kê ạ
Giờ món này có vẻ quanh năm rồi mợ nhỉ, chứ như trong ký ức của nhà cháu thì nếu không lầm, bắt đầu tầm này rồi hè về là mùa của món ẩm thực này. Hồi xưa các bà các cô đi bán rong món này thường là gánh quang gánh, đằng trước là thúng kê, đậu xanh, đằng sau là thúng chứa bánh đa, tung tẩy đi rao khắp 36 phố phường. Món bánh đa kê này thường chỉ là 2 mảnh bánh đa to hơn bàn tay chút, bánh đa được phết kê đặc nhuyễn lên, sau đó rải đỗ xanh lên. Đỗ xanh sau khi đc ninh như, giã nghiền ra như khoai tây nghiền nhưng khô hơn, đắp nặn thành bánh to, có thể dùng thái rắc vào bánh đa kê như xôi xéo. Sau khi rắc đỗ xanh lên, tiếp tục rải thêm 1 lớp đường kính trắng là đưa cho khách cầm thôi, chả phải lót liếc gì vì ngày xưa attp vẫn còn rất sơ khai lạc hậu.
Bánh đa kê kết hợp ở thể cứng giòn, mềm nhão, cương nhu lẫn lộn. Vị của nó thơm thơm bùi bùi, man mát xen lẫn vị ngọt của đường. Món đặc sản ẩm thực này mang đúng chất quà quê đậm tình hương đồng gió nội.
Chỗ em làm ngày nào cũng thấy rao cụ ạ, giờ họ rao hàng bằng loa rồi, tuy nghe hằng ngày mà mỗi lần nghe vẫn thấy nao nao. Em thích để bánh đa hơi mềm, dai một chút rồi mới ăn, nên mua về cứ phải đợi một lúc, lần nào cũng sốt ruột
Công thức cải tiến có thêm dừa nạo 
Sáng tai họ, điếc tai cày
Thất lạc tình yêu
Tình yêu anh bỏ trốn mất rồi
Buổi sáng anh còn dẫn nó đi chơi
Thế mà buổi chiều nó trốn anh đi mất
Ôi tình yêu sao mà mong manh thật
Hơn cả sương mai, hơn cả mưa trời
Tình yêu như con sóng ngoài khơi
Ập vào bờ rồi lại rút ra ngoài xa tít
Tình yêu bí hiểm như đêm đông mù mịt
Thường thắng anh trong những ván trốn tìm
Anh thường nhốt tình yêu ở trong tim
Nó trốn ra ngoài bằng cách nào không rõ
Hay tại hôm qua khi anh nghĩ về em, bông hoa đẹp
Một chút tương tư bèn lẻn khóa bước vào
Trong phút nhớ nhung anh không phòng bị
Trái tim hớ hênh nên tình yêu lẻn ra ngoài
Anh đi tìm bây giờ và mãi mãi
Chắc nó trốn bên em người để lại nhớ mong
Mà đã giúp tình yêu anh trốn chạy
Anh ao ước em không là cơn sóng
Xô vào đời anh rồi lại chạy ra khơi
Anh ao ước thấy tình yêu anh nơi đó
Và em sẽ giữ giùm cho nó khỏi trốn đi
Lời thơ này có vẻ sêm sêm với nội dung bài hát "Buồn ơi ta xin chào mi" phết:
Buồn ơi ta xin chào mi
Khi người yêu đã bỏ ta đi
Buồn ơi ta xin chào mi
Khi tình yêu chắp cánh bay đi.Buồn ơi ta đang lẻ loi
Buồn hỡi ta đang đơn côi
Buồn ơi hãy đến với ta
Để quên chuyện tình xót xa.
Em nghĩ lời thơ sêm sêm nhưng tâm trạng thì đối lập. Bài thơ trên là lời tỏ tình khéo léo của chàng trai, kiểu "Này cô em xinh đẹp như hoa ơi, tình yêu của anh đang chạy trốn để tìm đến bên cạnh em rồi đó, nó vốn mong manh lắm, em giữ gìn cẩn thận giúp anh nhé", đúng là cao thủ "tỉnh tò"
Sáng tai họ, điếc tai cày
Em nghĩ lời thơ sêm sêm nhưng tâm trạng thì đối lập. Bài thơ trên là lời tỏ tình khéo léo của chàng trai, kiểu "Này cô em xinh đẹp như hoa ơi, tình yêu của anh đang chạy trốn để tìm đến bên cạnh em rồi đó, nó vốn mong manh lắm, em giữ gìn cẩn thận giúp anh nhé", đúng là cao thủ "tỉnh tò"
Trước có một cô bé tò mò không biết bông hoa đẹp là ai nên đã theo em từ đấy đến giờ để truy hỏi: Vậy thì rốt cuộc Bông Hoa Đẹp là ai?
.png){kind=icon}