Sáng nào em cũng phải làm một ly...không uống cảm giác thiêu thiếu. Tuy nhiên, uống loại gì cũng được, pha máy..pha tay...uống hết.
Chắc nghiện cái cảm giác thư thái khi ngồi nhâm nhi ly cafe đắng...chứ không nghiện cafe...
E cũng đang có dự định mở quán cafe của riêng mình,dự án e ấp ủ khá lâu rồi,mb e sẵn 200m2 2 mặt tiền khu ăn uống,cafe ở 1 thị xã đag phát triển.E chưa có tg để làm,hi vọng sắp tới sẽ làm để thỏa mãn đam mê cafe
Cụ định mở ở đâu, nếu tiện đường em ghé qua làm 1 cốc ạ
Sáng nào em cũng phải làm một ly...không uống cảm giác thiêu thiếu. Tuy nhiên, uống loại gì cũng được, pha máy..pha tay...uống hết.
Chắc nghiện cái cảm giác thư thái khi ngồi nhâm nhi ly cafe đắng...chứ không nghiện cafe...
E cũng đang có dự định mở quán cafe của riêng mình,dự án e ấp ủ khá lâu rồi,mb e sẵn 200m2 2 mặt tiền khu ăn uống,cafe ở 1 thị xã đag phát triển.E chưa có tg để làm,hi vọng sắp tới sẽ làm để thỏa mãn đam mê cafe
Cụ định mở ở đâu, nếu tiện đường em ghé qua làm 1 cốc ạ
Sáng nào em cũng phải làm một ly...không uống cảm giác thiêu thiếu. Tuy nhiên, uống loại gì cũng được, pha máy..pha tay...uống hết.
Chắc nghiện cái cảm giác thư thái khi ngồi nhâm nhi ly cafe đắng...chứ không nghiện cafe...
E cũng đang có dự định mở quán cafe của riêng mình,dự án e ấp ủ khá lâu rồi,mb e sẵn 200m2 2 mặt tiền khu ăn uống,cafe ở 1 thị xã đag phát triển.E chưa có tg để làm,hi vọng sắp tới sẽ làm để thỏa mãn đam mê cafe
Cụ định mở ở đâu, nếu tiện đường em ghé qua làm 1 cốc ạ
@uman cụ thế là chuyên gia rồi. Em có thằng bạn cũng mê cà phê, bao giờ xuống chỗ nó cứ pha cho 2 cốc. Bạn em nó cho uống thử lần lượt các loại cà phê xem loại nào khen ngon, xong nó kết luận là em thích uống loại pha trộn 2 loại cà phê Arabica và Robusta , vị chua vừa phải.
Vị chua nhiều hay ít còn phụ thuộc vào cách rang và cách pha cà phê, cụ ạ. Nếu rang nhẹ (light) thì lấy được các hương vị của cà phê, tùy theo từng dòng, có vị rượu vang, hoa quả sấy khô, vị nước cam ép cả vỏ, mùi vani, mùi thịt bò hầm, hương hoa, v.v.., nhưng vị chua sẽ nổi hơn, thậm chí vị chua có cả ở hạt Robusta. Nếu rang đậm thì chỉ còn vị sô cô la và vị đắng là chính. Khi pha espresso, nếu để nhiệt độ thấp, áp suất thấp cốc cà sẽ chua hơn. Ngược lại, nếu để nhiệt độ quá cao hay cà nén quá chặt, khó chảy thành dòng, thì vị đắng sẽ nổi nhất.
Bọn em hay nói dòng chảy tốt nhất khi ép cà trông cỡ đuôi chuột nhắt. Nhiệt độ tối ưu pha espresso nằm trong khoảng 91-94 độ C, khoảng áp suất thích hợp trong bình đun nước sôi 0.7 tới ~ 1.0 bar, ở đầu ép cà 6-9 bar.
Xu hướng độ đẽo là người ta thêm bộ tự động điều khiển nhiệt độ (PID) vào. Đôi lúc thêm cả áp kế. Trong clip được cắt thảnh ảnh vì quá dung lượng sau em khoe máy Rancilio Silvia V6E của em đã độ (có lẽ em là thằng đầu tiên học theo Tây lông độ thế này, với PID xịn, sau đó có thêm nhiều người. Và ai cũng cho mình là nhất cả )
Bước vào nghề chơi là rất công phu phức tạp, loằng ngoằng dây điện chả ai chịu ai, nhưng đúng là mình thấy phê là được.
Cà phê em chỉ dùng khi phải lái xe liên tục hoặc phải theo đoàn phiên dịch, chứ bình thường em chịu chả dám uống cà phê, nhưng cái cảm giác lái xe mọi người ngủ hết mình vừa nhâm nhi cà phê vừa lái cũng vui phết, tỉnh táo và ngắm cảnh đường, trộm vía mấy tuần trước em lái đường núi, có đoạn đi qua chân Tuyết Sơn, cảnh đúng là mê hoặc.
Sáng nào em cũng phải làm một ly...không uống cảm giác thiêu thiếu. Tuy nhiên, uống loại gì cũng được, pha máy..pha tay...uống hết.
Chắc nghiện cái cảm giác thư thái khi ngồi nhâm nhi ly cafe đắng...chứ không nghiện cafe...
E cũng đang có dự định mở quán cafe của riêng mình,dự án e ấp ủ khá lâu rồi,mb e sẵn 200m2 2 mặt tiền khu ăn uống,cafe ở 1 thị xã đag phát triển.E chưa có tg để làm,hi vọng sắp tới sẽ làm để thỏa mãn đam mê cafe
Cụ định mở ở đâu, nếu tiện đường em ghé qua làm 1 cốc ạ
Sáng nào em cũng phải làm một ly...không uống cảm giác thiêu thiếu. Tuy nhiên, uống loại gì cũng được, pha máy..pha tay...uống hết.
Chắc nghiện cái cảm giác thư thái khi ngồi nhâm nhi ly cafe đắng...chứ không nghiện cafe...
E cũng đang có dự định mở quán cafe của riêng mình,dự án e ấp ủ khá lâu rồi,mb e sẵn 200m2 2 mặt tiền khu ăn uống,cafe ở 1 thị xã đag phát triển.E chưa có tg để làm,hi vọng sắp tới sẽ làm để thỏa mãn đam mê cafe
Cụ định mở ở đâu, nếu tiện đường em ghé qua làm 1 cốc ạ
Em bỏ cafe lâu rồi, sáng mới uống lại được 2 ngày, ngày thứ 3 bận ko uống buồn ngủ vãi. Chém gió với các cụ mà mắt cứ díp lại
Em thường sáng chia đôi với nóc nhà 16 g cà, cơm trưa xong thì một mình 1 suất đúp (16 g - double shot), rồi đi ngủ trưa. Lúc nào thích lên thì lại pha, tự uống. Chưa kể có khách. Hưu trí nó nhàn thế.
Trung bình 1 kg cà xanh sau khi rang còn 0.82-0.85 kg. Ngày dùng 32 g cà thôi thì 30 ngày đã là gần 1 kg cà rang rồi. Giá trung bình cà xanh Ethiopia nhập cỡ 400k/kg, coi như được 100 cốc cà (single shot 8 g) thì giá thành riêng cà phê (đặc sản, nhập ngoại hẳn hoi) chỉ là 4000 VNĐ/cốc. Tất nhiên, chưa kể tiền khấu hao máy, tiền điện và công của mình không tính. Ở quán thường, không phải quán đặc sản, giá một cốc cỡ 30k, trong đó tiền cà chắc không nhiều.
cụ mua nguồn cà Ethiopia xanh ở đâu vậy, em định đặt trên ebay tính ra cả ship thì đắt hơn nhiều!
Ở nhà thiếu gì hả cụ?
Cụ có thể tìm link của Amber Coffee trong thp HCM. Chủ là Việt kiều ở Úc, nguồn khá ổn định. Hay là Siêu thị cà phê. Đó chỉ là 2 trong số rất nhiều nhà bán. Cà phê rang rồi thì rất đắt (đối với em) chứ cà xanh thì giá chấp nhận được. Cụ cứ lên các trang thương mại điện tử trong nước (Shopee, Lazada, Tiki, Sendo, v.v..) tìm theo từ khóa "cà phê nhân xanh" chẳng hạn, ra một đống.
Thi thoảng em cũng mua từ site Taobao của Trung Quốc bởi vì anh Ba Tàu nhiều tiền, cũng mua "đứt" nhiều trang trại ở châu Phi, Nam Mỹ nên cà phê ngon tìm ở họ có khi dễ hơn.
Em bỏ cafe lâu rồi, sáng mới uống lại được 2 ngày, ngày thứ 3 bận ko uống buồn ngủ vãi. Chém gió với các cụ mà mắt cứ díp lại
Em thường sáng chia đôi với nóc nhà 16 g cà, cơm trưa xong thì một mình 1 suất đúp (16 g - double shot), rồi đi ngủ trưa. Lúc nào thích lên thì lại pha, tự uống. Chưa kể có khách. Hưu trí nó nhàn thế.
Trung bình 1 kg cà xanh sau khi rang còn 0.82-0.85 kg. Ngày dùng 32 g cà thôi thì 30 ngày đã là gần 1 kg cà rang rồi. Giá trung bình cà xanh Ethiopia nhập cỡ 400k/kg, coi như được 100 cốc cà (single shot 8 g) thì giá thành riêng cà phê (đặc sản, nhập ngoại hẳn hoi) chỉ là 4000 VNĐ/cốc. Tất nhiên, chưa kể tiền khấu hao máy, tiền điện và công của mình không tính. Ở quán thường, không phải quán đặc sản, giá một cốc cỡ 30k, trong đó tiền cà chắc không nhiều.
cụ mua nguồn cà Ethiopia xanh ở đâu vậy, em định đặt trên ebay tính ra cả ship thì đắt hơn nhiều!
Ở nhà thiếu gì hả cụ?
Cụ có thể tìm link của Amber Coffee trong thp HCM. Chủ là Việt kiều ở Úc, nguồn khá ổn định. Hay là Siêu thị cà phê. Đó chỉ là 2 trong số rất nhiều nhà bán. Cà phê rang rồi thì rất đắt (đối với em) chứ cà xanh thì giá chấp nhận được. Cụ cứ lên các trang thương mại điện tử trong nước (Shopee, Lazada, Tiki, Sendo, v.v..) tìm theo từ khóa "cà phê nhân xanh" chẳng hạn, ra một đống.
Thi thoảng em cũng mua từ site Taobao của Trung Quốc bởi vì anh Ba Tàu nhiều tiền, cũng mua "đứt" nhiều trang trại ở châu Phi, Nam Mỹ nên cà phê ngon tìm ở họ có khi dễ hơn.
)
)
Lúc nào thích lên thì lại pha, tự uống. Chưa kể có khách. Hưu trí nó nhàn thế. 
